Chi tiết bài viết
Ốc móng tay xào tỏi
蒜泥蛏子皇
Ốc móng tay xào tỏi
Ốc móng tay hay còn gọi là Ốc mã đao, ốc ngón tay, tên khoa học là Ensis Arcuatus
原料：
Nguyên liệu:
蛏子皇（长6厘米以上的大蛏子皇）500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，盐、味精、葱末各适量。
Ốc móng tay (Ốc móng tay loại lớn dài trên 6cm), 15g tỏi băm, 15g rượu gừng, muối, mỳ chính, hành hoa thái nhỏ vừa đủ.
制作：
Chế biến:
1. 把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净。
Ngâm con móng tay vào nước sạch trong 3 giờ để chúng nhả cát, vớt ra rửa sạch.
2. 把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁。
Cho tỏi băm, rượu gừng, muối, mỳ chính, hành thái vào bát, trộn thành nước sốt.
3. 把蛏子皇放入开水锅中略烫取出， 剥开外壳， 蛏肉摆放于盘内。把味汁均匀地浇在蛏肉上，放入蒸笼蒸熟即可。
Cho ốc móng tay vào nồi nước sôi trần qua rồi vớt ra, tách vỏ, cho thịt ốc móng tay vào bát, rưới đều nước sốt lên thịt ốc, cho vào xửng hấp chín mềm là được.
特点：
Đặc điểm:
形状美观，肉质鲜嫩。
Đẹp mắt, thịt ốc ngon, mềm.
LDTTg dịch
Nguồn bài và ảnh: 经典家常菜
