Chi tiết bài viết
Món sườn....bà ngoại ??? :)))
外婆大排
Món sườn....bà ngoại
Con xin lỗi bà ngoại! Ôi bà ngoại ơi, liệu sườn của bà có nhiều thịt và ngon mềm thế này không?
原料：
Nguyên liệu:
猪大排 5 片，鸡蛋1只，葱末， 姜末，料酒，盐，生油，酱油，味精，五香粉，食油各适量。
Sườn lợn 5 miếng, trừng gà 1 quả, hành hoa, gừng thái nhỏ, rượunấu, muối, dầu lạc, xì dầu, mỳ chính, ngũ vị hương, dầu ăn, mỗi thứ lượng vừa đủ.
制作：
Chế biến:
1.将切好的大排放入碗内，加料酒，盐，生油，酱油，味精，五香粉拌均，腌制1小时左右。鸡蛋放碗内打均。把酱油，盐，味精，少量白糖放入碗内，加适量清水调成味汁。
Cho sườn đã thái miếng vào bát, trộn đều với rượu nấu, muối, dầu lạc, xì dầu, mỳ chính, ngũ vị hương, ướp khoảng 1 giờ đồng hồ. Trứng gà đập vào bát, đánh đều. Trộn xì dầu, muối, mỳ chính, một ít đường trắng với nước làm nước sốt.
2. 炒锅加油烧六成熟，把大排蘸上鸡蛋液，放入油中炸至将熟，呈浅金黄色捞出沥油。
Cho dầu vào chảo đun sôi lăn tăn, rưới trừng gà vào sườn rồi cho vào chảo rán chín, ngả màu vàng nhạt thì vớt ra để róc bớt dầu.
3. 炒锅加少许油烧热，放姜丝和调好的味汁，烧开后放入炸好的大排 ，不时将大排翻转，待大排熟烂入味，汤汁收干时撤上葱末出锅即成。
Cho thêm chút dầu vào chảo đun sôi, cho gừng và nước sốt đun sôi thì cho sườn đã rán chín vào, liên tục lật miếng sườn, chờ khi miếng sườn đã chín mềm, nước sốt đã cạn, rắc thêm hành hoa là xong.
特点：
Đặc điểm
肉质焦嫩，味美鲜香。
Thịt chín mềm, mùi vị thơm ngon.
烹饪秘诀：
Bí quyết nấu ăn:
大排又称肋排， 其特色为肉曾薄，肉质厚，口感鲜嫩，适合做炸烧等菜品。
Sườn miếng cũng gị là sườn, nhưng đặc điểm là lớp thịt mỏng, thịt nạc dày, mùi vị thơm ngon, phù hợp với món rán hoặc nướng.
LDTTg dịch
Nguồn bài và ảnh: 经典家常菜
LỚP LUYỆN DỊCH VĂN BẢN liên tục nhận học viên bạn nhé!
