Luyện dịch tiếng Trung online

胡萝卜吃多会中毒吗？

Ăn nhiều cà-rốt có bị trúng độc không?

有人说，维生素A摄入过多有慢性和急性中毒的风险，那胡萝卜吃多了会不会中毒呢？

Có người nói rằng, đưa vào cơ thể quá nhiều Vitamin A sẽ gặp rủi ro mạn tính và trúng độc cấp tính, vậy ăn quá nhiều cà-rốt có bị trúng độc hay không?

维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）。除此之外，维生素A还可以帮助维持上皮细胞的结构，同时它还能发挥生长激素的作 用，因此缺乏维生素A的人，还会表现出皮肤干燥、角质化等症状，而对于儿童来说，缺乏维生素A将会严重影响身体的生长和发育。

Các triệu chứng thường gặp khi bị thiếu Vitamin A là bị quáng gà và suy giảm thị lực (Nghiêm trọng hơn sẽ gây mù). Ngoài ra, Vitamin A còn có thể giúp duy trì kết cấu tế bào trên da, đồng thời nó còn có thể phát huy vai trò tăng trưởng kích thích tố, do đó người bị thiếu Vitamin A còn có biểu hiện các triệu chứng như da khô, da bị hóa sừng (Keratin hóa), đối với trẻ em, thiếu Vitamin A sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển và trưởng thành của trẻ.

从动物 性食品（如肝脏）中则可以直接获取维生素A, 而β胡萝卜素并不是维生素A本身，而是它的一种前体。

Có thể nhận được Vitamin A trực tiếp từ thực phẩm động vật (như gan), nhưng β-carotene không phải là Vitamin A, mà là một loại tiền thân của nó.

β胡萝卜素要在体内转化成维生 素A，需要一个生化反应的过程才能完成。我们说到过维生素A摄入过量，但是这些中毒症状都是由直接摄入视黄醇（酯）形式的维生素A引起的，摄入相同当量 （即按视黄醇的12倍计算）的β胡萝卜素则没有观察到中毒症状，这是由于β胡萝卜素被吸收之后会先储存在肝脏和脂肪细胞等部位，等到身体需要的时候才会被 转化为视黄醇——相当于增加了一层缓冲和调控机制。

β-carotene muốn chuyển hóa thành Vitamin A trong cơ thể, cần phải có một quá trình phản ứng hóa học mới có thể hoàn thành. Chúng ta nói đến lượng Vitamin A đưa vào cơ thể quá nhiều, nhưng những triệu chứng trúng độc này đều là Vitamin A hình thành trực tiếp từ Retinol (Ester), lượng β-carotene đưa vào cơ thể với lượng tương đương (tức là tính gấp 12 lần Retinol) sẽ không thấy được triệu chứng, đó là do sau khi β-carotene được hấp thu, trước tiên nó sẽ tích lại ở gan và các tế bào mỡ, đợi đến khi cơ thể cần mới được chuyển hóa thành Retinol – tương đương với việc tăng thêm một lớp đệm và cơ chế điều chỉnh. 

这就好比，我们吃葡萄糖下去，血糖立马就飙上去了，而吃其他一些糖类物质，由于受到限速酶的调控，血糖 的升高就没那么快。

Như vậy sẽ dễ so sánh hơn, chúng ta ăn đường Glucose, đường huyết lập tức cuộn lên, còn ăn các chất có đường khác, do bị kiểm soát về tốc độ enzyme, nên sự tăng mạnh của đường huyết không nhanh như vậy.

但过量的β胡萝卜素能让你的皮肤变黄。这种症状被称为“胡萝卜素血症”。但只要停止摄入就会自行消退。因此，通过β胡萝卜素的途径来补充维生素A，这件事，其实是相当安全和靠谱的。

Nhưng lượng β-carotene quá nhiều sẽ làm cho bạn bị vàng da. Triệu chứng này được gọi là “Carotenemia”. Nhưng chỉ cần dừng đưa chất này vào cơ thể sẽ tự động hết vàng da. Do đó, thông qua con đường β-carotene để bổ sung Vitamin A vào cơ thể, thực ra là khá an toàn và tin cậy. (LDTTg dịch)

Nguồn: www.xinhuanet.cn