Luyện dịch tiếng Trung online

BẦU DỤC XÀO ỚT ĐỎ

原料：

Nguyên liệu:

猪腰400克，鲜红椒1个，葱姜末、味精、料酒、生油、盐、白糖、醋、水淀粉各适量。

Bầu dục 400g, ớt đỏ tươi 1 quả, hành, gừng thái nhỏ, mỳ chính, rượu nấu, dầu lạc, muối, đường trắng, dấm, bột năng, dầu vừng, các loại vừa đủ.

制作：

Chế biến:

1-    将猪腰切两半，去掉中间白筋用刀剞上花纹，切块，洗净放入碗内加葱姜末、料酒腌10分钟。红椒洗净切片汆出，将味精、料酒、生油、盐、白糖、醋、粉团调成芡汁。

Bổ bầu dục làm đôi, lọc bỏ hoi, thái hoa, cắt miếng, rửa sạch, cho vào bát ướp với hành gừng, rượu nấu trong 10 phút. Ớt đỏ rửa sạch thái miếng, trần qua, hòa mỳ chính, rượu nấu, dầu lạc, muối, đường trắng, dấm, bột năng thành nước sốt.

2-    烧锅加油烧八成，改小火逐一放入生腰炸透，捞出沥油。

Cho dầu vào chảo đun sôi khoảng 80 độ, vặn lửa nhỏ, cho bầu dục vào rán chín, vớt ra để róc dầu.

3-    锅内留少许油，下葱姜末爆香，烹入料酒、倒入芡汁、红椒片、腰花下锅，翻炒片刻淋上亮油出锅即成。

Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành gừng, cho thêm rượu nấu rồi cho nước sốt đã hào sẵn, ớt đỏ, bầu dục vào, đảo đều cho đến khi miếng bầu dục ngấm nước sốt là được.

特点：

Đặc điểm:

腰花脆嫩，味美爽口

Bầu dục giòn, mùi vị thơm ngon

烹饪秘诀：

Bí quyết nấu nướng:

猪腰是猪的肾脏，必须横面剖开出剔除中间白色和深红色部分，再切成片浸泡于清水中，才能除腥臊味。

Bầu dục là phần thận của lợn, phải bổ ngang mặt và lọc bỏ phần hoi màu trắng và phần màu đỏ thẫm, thái miếng, ngâm nước mới có thể loại bỏ mùi hôi.

LDTTg dịch

Nguồn bài và ảnh: 经典家常菜

LỚP LUYỆN DỊCH VĂN BẢN liên tục nhận học viên bạn nhé!