Chi tiết bài viết
Đậu Hà Lan xào tỏi
蒜茸荷兰豆
ĐẬU HÀ LAN XÀO TỎI
原料
Nguyên liệu
荷兰豆350克，大蒜100克，盐，鸡精、香油、湿粉团、食油各适量。
Đậu Hà Lan 350g, tỏi 100g, muối, bột gà, dầu vừng, bột năng, dầu ăn vừa phải.
制作
Chế biến
1- 炒锅内放适量清水，加入少许食油和盐，烧开后，放入荷兰豆焯水，取出沥干水分，大蒜切茸。
Cho một ít nước vào chảo, thêm một chút muối và dầu ăn, sau khi nước sôi, cho đậu Hà Lan vào trần qua, vớt ra để ráo nước, tỏi băm nhỏ.
2- 炒锅加食油烧热:下蒜茸煸炒出香，放入荷兰豆，随后加盐、鸡精，快速翻炒，用湿粉团勾芡, 淋上香油装盘即成。
Cho dầu vào chảo đung sôi: Cho tỏi băm vào phi thơm, đổ đậu Hà Lan vào, tiếp theo cho thêm muối, bột gà, đảo nhanh tay, rưới bột năng cho sánh, rưới thêm dầu vừng rồi xúc ra đĩa.
特点
Đặc điểm
鲜香清爽，翠绿诱人。
Quả đậu thơm ngon, có màu xanh hấp dẫn
烹饪秘诀：荷兰豆焯水速度快，保持翠绿和鲜嫩，加适量盐和食油保持鲜香。
Bí quyết nấu ăn: Đậu Hà Lan trần nhanh tay sẽ giữ đượcmàu xanh và độ mềm; cho thêm muối và dầu ăn để đảm bảo thơm ngon. (LDTTg dịch)
Nguồn bài và ảnh: 经典家常菜
