Chi tiết bài viết
Canh thịt viên
沙锅狮子头
CANH THỊT VIÊN
原料：猪五花肉500克， 鸡蛋1 个，葱姜末， 盐，酱油，白糖，味精， 湿粉团，食油各适量。
Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 6 ngọn cải chip, 1 quả trứng gà, hàng gừng băm nhỏ, muối, xì dầu, đường trắng, mỳ chính, rượu nấu, bột, dầu ăn…vừa đủ.
制作：
Cách làm:
1. 1- 将五花肉洗净剁成泥，放入葱姜末、鸡蛋液、盐、味精、白糖、湿粉团搅匀，做成大肉丸放入盘中。菜心洗净放入沸水中焯出。
Thịt ba chỉ rửa sạch băm nhỏ, trộn đều với hành gừng băm, trứng gà, muối, mỳ chính, đường trắng bột, nặn thành viên cho vào bát. Rau rửa sạch trần qua nước sôi.
2. 烧锅加食油烧七成熟，放入狮子头煎至金黄色，外层结硬皮取出沥油。
2- Cho dầu vào nồi đất đun nóng già, rán viên thịt cho vàng đều, khi lớp vỏ ngoài đã ròn thì vớt ra cho róc dầu.
3. 狮子头放入沙锅中，加酱油、味精、糖和适量鲜汤烧开，加盖，用小火烧至熟烂，把菜心围放四周，再加盖略烧即成。
3- Cho viên thịt vào nồi đất, thêm xì dầu, mỳ chính, đường và nước dùng vào đun sôi, đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi chín , xếp ngọn cải đã trần xung quanh, đậy vung đun sôi lại là được.
特点：
Đặc điểm:
肉丸酥软，汤汁鲜香
Viên thịt mềm, nước canh thơm ngon.
LDTTg dịch
Nguồn bài và ảnh: 经典家常菜
LỚP LUYỆN DỊCH VĂN BẢN liên tục nhận học viên bạn nhé!
